日式料理店根据店面面积大小不同，在设计手法上应区别对待。不论面积大小，基本原则是要做出家庭氛围。如果是回转寿司的吧台，师傅离客人不能太远，也不能过于近。高度上要让客人能够看到师傅的烹饪手法，却也不能太高，以不能看到食材为宜。